Naše Stodola je nevšední
restaurace přímo v centru Olomouce na Litovelské ulici 7.
Ať už vás k nim přitáhne zajímavý interiér, moderní česká kuchyně nebo tankové pivo, rozhodně neuděláte chybu. Na všem si dávají záležet a je vidět, že to dělají dobře.
Jelikož s Naší Stodolou dlouhodobě spolupracujeme, poprosili jsme Jakuba Sigmunda o krátký rozhovor.
Jakube, jak vznikla myšlenka otevřít si restauraci?
Momentálně vlastním už deset let bar v Olomouci a mít jednou svou vlastní restauraci byl můj sen a další výzva. Dlouho jsem k tomu směřoval a zároveň vyčkával na dobrou příležitost. Bylo pro mě velice důležité nabrat nejdříve dostatek zkušeností s řízením podniku a když přišla správná příležitost, restauraci jsem nakonec otevřel.
Měli byste nějakou konkrétní "byznys radu" pro začínající podnikatele ve vašem oboru?
Nejdůležitější je najít dobré partnery, mezi ně patří např. i Flowpay. Určitě mít funkční pokladní systém, my máme Storyous. V neposlední řadě bych zmínil dodavatele, kteří jsou alfou a omegou podnikání "v gastru" a zároveň vám v začátcích rádi pomohou. Neméně důležité je mít okolo sebe správný tým spolupracovníků.
Jak jste zvládli financování podniku na úplném začátku?
Fungovali jsme přibližně jeden rok, jenže pak přišel covid a s ním i náročnější období. Nejprve jsme se snažili získat úvěr u banky. Jenže pro nový podnik, jako jsme byli my, je velmi těžké dostat financování. Banka se k nám akorát stavěla zády. Nakonec jsme narazili na Flowpay, díky nim se nám podařilo zlepšit cashflow a také přežít těžší časy.
Jaké máte plány do budoucna?
Do budoucna se plánujeme rozšiřovat. Získali jsme další prostory, chceme rozšiřovat kuchyň a zkrátka bychom rádi expandovali. S radostí můžeme říct, že se nám v rámci možností daří.
Na závěr bychom se chtěli zeptat, na co byste naše čtenáře do svého podniku pozval?
Pozval bych je na naši netradiční kuchyni, na kterou bych řekl, že nejsou všichni z Olomouce normálně zvyklí. Navíc si dáváme se vším záležet a nepoužíváme nic mraženého. V neposlední řadě bych všechny rád pozval na naše kvalitně ošetřené tankové pivo.
Na závěr bychom vám rádi ukázali pár excelentních jídel z nového menu Naší Stodoly.
